کھانے میں آلو پروٹین پاؤڈر کے صحت کے فوائد کیا ہیں؟

پودوں کے پروٹینوں کے روایتی درجہ بندی میں، آلو کو طویل عرصے سے "کالی بھیڑ"-ایک عاجز ٹبر سمجھا جاتا تھا جسے کاربوہائیڈریٹ فلر کے کردار پر چھوڑ دیا جاتا تھا۔ تاہم، میں ایک R&D ماہر کے طور پرژیان ٹائی ہیلتھ بائیو ٹیکنالوجیمیں نے اپنے کیرئیر کا ایک اہم حصہ آلو کے پروٹوم پر مالیکیولر لِکنگ گلاس کے ذریعے دیکھنے میں گزارا ہے۔ ہم نے جو دریافت کیا ہے وہ صرف پروٹین کا ذریعہ نہیں ہے۔ یہ ایک غذائیت سے متعلق سونے کی کان ہے۔

عالمی منڈی اس وقت "کلین لیبل" اور "ہائپولرجینک" حلوں سے دوچار ہے۔ جب کہ مٹر اور سویا پروٹین نے اسٹیج پر غلبہ حاصل کیا ہے، وہ اپنے ساتھ "بینی" آف-ذائقے اور الرجین وارننگ لے کر آتے ہیں۔ اعلی-پاکیزہ آلو پروٹین الگ تھلگ (PPI)، خاص طور پر جن میں پروٹین کا ارتکاز 90% سے زیادہ ہے، ایک نفیس، پائیدار، اور انتہائی فعال غذائیت کے میٹرکس کا صنعت کا جواب ہے۔ یہ مضمون صرف "پاؤڈر" کے بارے میں نہیں ہے۔ یہ بائیو کیمیکل ارتقاء کے بارے میں ہے کہ ہم انسانی جسم کو کیسے ایندھن دیتے ہیں۔

برسوں سے، "Whey Standard" ایتھلیٹک دنیا کا غیر متنازعہ چیمپئن تھا۔ لیکن جب ہم اپنی لیب میں ایک تقابلی HPLC (ہائی-پرفارمنس مائع کرومیٹوگرافی) تجزیہ چلاتے ہیں، تو آلو پروٹین پروفائل ایک چونکا دینے والی کہانی سناتا ہے۔ زیادہ تر پودوں کے ذرائع کے برعکس جن میں بعض ضروری امینو ایسڈز کی کمی ہوتی ہے، آلو پروٹین ایک "فطرت کی بے ضابطگی" ہے۔

یہ غیر معمولی طور پر امیر ہے۔لائسیناور نمایاں طور پر اعلی درجے پر مشتمل ہے۔میتھیونین اور سیسٹین(سلفر-امائنو ایسڈ پر مشتمل) اس کے پھلوں کے ہم منصبوں کے مقابلے میں۔ طبی غذائیت کے نقطہ نظر سے، اس کی حیاتیاتی قدر (BV) کا حساب تقریباً 90-تقریباً پورے انڈے سے ملتا ہے۔ کھیلوں کے غذائیت کے شعبے میں ہمارے B2B شراکت داروں کے لیے، اس کا مطلب ہے کہ آپ آخر کار ویگن پروڈکٹ پیش کر سکتے ہیں جو صارفین کو پٹھوں کی ترکیب کے محرکات پر سمجھوتہ کرنے پر مجبور نہیں کرتا ہے۔ یہ صرف "ویگن پروٹین" نہیں ہے؛ یہ "صحت سے متعلق پروٹین" ہے۔

وزن کے انتظام کی دنیا میں، فقرہ "قدرتی بھوک دبانے والا" اکثر مارکیٹرز کے ذریعہ استعمال کیا جاتا ہے۔ تاہم، ایک سخت سائنسی عینک سے، آلو پروٹین ایک ٹھوس طریقہ کار پیش کرتا ہے:آلو پروٹیز روکنے والا II (PI2).

یہ مخصوص پروٹین کا حصہ Cholecystokinin (CCK) کے اخراج کو متحرک کرتا ہے، جو چھوٹی آنت میں پیدا ہونے والا ایک پیپٹائڈ ہارمون ہے جو دماغ کو "کھانا بند کرنے" کا اشارہ دیتا ہے۔ ہمارے اعلی-پاکیزگی کے نچوڑ میں، ہم ان روکنے والوں کی حیاتیاتی سرگرمی کو محفوظ رکھتے ہیں۔ جب اسے فنکشنل اسنیکس یا کھانے کے متبادل میں شامل کیا جاتا ہے، تو یہ صرف "پیٹ بھرتا ہے" نہیں-یہ کیمیاوی طور پر اعصابی نظام کے ساتھ بات چیت کرتا ہے تاکہ معموریت کو فروغ دے سکے۔ یہ اس قسم کا ثبوت ہے-مبنی فعالیت جسے اعلی-ہیلتھ کیئر برانڈز اپنی فارمولیشنز میں شامل کرنے کے لیے بے چین ہیں۔

اگر ایک چیز ہے جو کھانے کے پروڈکشن مینیجرز کو رات کو جاگتی رہتی ہے تو وہ ہے۔کراس-آلودگی اور الرجین لیبلنگ. سویا ایک اہم الرجین ہے؛ گندم میں گلوٹین ہوتا ہے؛ یہاں تک کہ مٹر پروٹین کو بھی اب مخصوص آبادیوں میں حساسیت کے لیے جھنڈا لگایا جا رہا ہے۔

آلو پروٹین الگ تھلگ موروثی ہےhypoallergenic. عالمی کلائنٹس کی فراہمی کے ہمارے 15+ سالوں میں، ہم نے دیکھا ہے کہ PPI کس طرح "کلینر" پروڈکشن لائن کی اجازت دیتا ہے۔ آلو پر مبنی فارمولوں پر سوئچ کر کے، مینوفیکچررز کئی بڑے زمروں کے لیے "ایک سہولت میں تیار کردہ جو ہینڈل کرتی ہے..." کو ہٹا سکتے ہیں۔ یہ صرف صارفین کے لیے صحت کا فائدہ نہیں ہے۔ یہ مینوفیکچرر کے لیے بڑے پیمانے پر خطرہ-کمی کی حکمت عملی ہے۔ یہ اجزاء کی دنیا کا "حفاظتی جال" ہے۔

جیسے جیسے ہماری عمر ہوتی ہے، انسانی جسم پروٹین سگنلز کے خلاف تیزی سے مزاحم ہوتا جاتا ہے-ایک ایسی حالت جسے ہم انابولک ریزسٹنس کہتے ہیں۔ اس پر قابو پانے کے لیے بوڑھوں کو پروٹین کی ضرورت ہوتی ہے جس میں لیوسین کی مقدار زیادہ ہو۔

Maastricht جیسی یونیورسٹیوں میں کی گئی تحقیق سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ آلو پروٹین کا استعمال صحت مند بوڑھے بالغوں میں پٹھوں کے پروٹین کی ترکیب (MPS) کی شرح کو نمایاں طور پر بڑھاتا ہے۔ کچھ پودوں کے پروٹین کے برعکس جو "لیوسین اسپائک" بنانے کے لیے بہت آہستہ ہضم ہو جاتے ہیں، PPI تیزی سے جذب ہو جاتا ہے۔ یہ اسے طبی-گریڈ نیوٹریشن شیکس کے لیے ایک مثالی جزو بناتا ہے جس کا مقصد جیریاٹرک مارکیٹ ہے۔ یہ بزرگوں کو ان کے نظام انہضام پر نرمی والے ذریعہ کا استعمال کرتے ہوئے نقل و حرکت اور پٹھوں کے بڑے پیمانے کو برقرار رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔

آئیے ایک لمحے کے لیے بے دردی سے ایماندار بنیں: بہت سے پودوں کے پروٹین "معاشرتی طور پر عجیب" ہاضمے کے مسائل کا باعث بنتے ہیں۔ مٹر اور سویا الگ تھلگ اکثر بقایا oligosaccharides (FODMAPs) پر مشتمل ہوتے ہیں جو اپھارہ اور پیٹ پھولنے کا باعث بنتے ہیں۔

Xi'an Tihealth میں صاف کرنے کا عمل اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ یہ قابل خمیر شکر چھین لی جائے۔ جو بچا ہے وہ ایک انتہائی بہتر پروٹین ہے جو غیر معمولی طور پر "گٹ پر آسان" ہے۔ ایک صارف کے لیے، اس کا مطلب ہے کہ ان کی پوسٹ-ورک آؤٹ شیک کے بعد کوئی پھولنا نہیں ہے۔ ایک برانڈ کے لیے، اس کا مطلب ہے اعلیٰ صارف برقرار رکھنا۔ لوگ ایک پروڈکٹ کو ایک بار لیبل کے لیے خریدتے ہیں، لیکن وہ اسے دوسری بار خریدتے ہیں کیونکہ اس نے انہیں کیسے بنایا ہے۔محسوس.

آلو پروٹین میٹرکس کے اندر پائے جانے والے بائیو ایکٹیو پیپٹائڈس فی الحال قلبی تحقیق میں ایک گرما گرم موضوع ہیں۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ آلو کے ہائیڈولیسس سے حاصل کردہ مخصوص پیپٹائڈ کی ترتیب قدرتی طور پر کام کر سکتی ہے۔ACE روکنے والے(Angiotensin-Converting Enzyme inhibitors)۔

اگرچہ ہم محتاط ہیں کہ دواسازی کے دعوے نہ کریں، اعداد و شمار بتاتے ہیں کہ باقاعدگی سے استعمال بلڈ پریشر کی صحت مند سطح کو برقرار رکھنے میں معاون ثابت ہو سکتا ہے۔ ایک محقق کے طور پر، مجھے یہ "ڈبل-ایکشن" دلچسپ لگتا ہے: آپ صرف ٹشو کے لیے بلڈنگ بلاکس فراہم نہیں کر رہے ہیں۔ آپ ایسے مالیکیول فراہم کر رہے ہیں جو نظامی عروقی تناؤ کو منظم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ یہ لفظ کے صحیح معنوں میں "فنکشنل فوڈ" ہے۔

پائیداری ہمارے B2B کلائنٹس کے لیے محض ایک بزبان لفظ نہیں ہے۔ یہ ایک کاربن-ٹیکس حقیقت ہے۔ گائے کے گوشت سے 100 گرام پروٹین تیار کرنے کے لیے فلکیاتی مقدار میں پانی اور زمین کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہاں تک کہ دوسرے پودوں کے مقابلے میں، آلو ناقابل یقین حد تک موثر ہیں۔

آلو تقریباً کسی بھی دوسری بڑی فصل کے مقابلے میں فی میگا لیٹر پانی میں زیادہ پروٹین پیدا کرتا ہے۔ مزید برآں، کیونکہ ہمارے پروٹین کو اکثر نشاستے کی صنعت سے ایک اعلی- ویلیو اسٹریم کے طور پر حاصل کیا جاتا ہے، یہ "اپ سائیکلنگ" کے عروج کی نمائندگی کرتا ہے۔ ہمارے PPI کو منتخب کر کے، آپ اپنی سپلائی چین کے دائرہ کار 3 کے اخراج کو کم کر رہے ہیں۔ یہ ایک نادر جیت ہے-جہاں اعلی-معیار کا انتخاب بھی سب سے زیادہ اخلاقی ہے۔

ہمارے ساتھی سائنسدانوں اور پروکیورمنٹ آفیسرز کے لیے، ہماری تکنیکی خرابی یہ ہے۔Tihealth-P90سیریز:

Oikawa, SY, et al. (2020)۔ آلو پروٹین الگ تھلگ پٹھوں کی پروٹین کی ترکیب کو متحرک کرتا ہے۔غذائی اجزاء جرنل.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7230283/

ہینسن، ٹی ٹی، وغیرہ۔ (2017)۔ ترپتی پر آلو پروٹیز روکنے والے II کا اثر۔

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28362444/

Maastricht یونیورسٹی ریسرچ آرکائیو. پلانٹ-ماخوذ پروٹین ہائیڈروالیسیٹس اور انسانی صحت۔

https://researchers.ub.unimaas.nl/

FAO/WHO رپورٹس۔ انسانی غذائیت میں پروٹین کے معیار کی تشخیص۔

https://www.fao.org/ag/humannutrition/35978-02317b9d3a6d131.pdf

نتیجہ: آپ کے برانڈ کو "Tihealth" معیار کی ضرورت کیوں ہے۔

خام مال فراہم کرنے والوں کے وسیع سمندر میں، Xi'an Tihealth نمایاں ہے کیونکہ ہم صرف اجزاء نہیں بیچتے-ہم توثیق شدہ حل فروخت کرتے ہیں۔ اعلی-پاکیزگیآلو پروٹین پاؤڈرنباتاتی حکمت اور جدید بائیو ٹیکنالوجی کے سنگم کی نمائندگی کرتا ہے۔ چاہے آپ بزرگوں کے لیے اینٹی-سرکوپینیا شیک تیار کر رہے ہوں یا ایک اعلیٰ-اتھلیٹ کے لیے اعلیٰ کارکردگی کا بار، "آلو کا فائدہ" واضح ہے۔