اسٹیویا آفٹر ٹاسٹ کو روکیں: ہائی-پیوریٹی مونک فروٹ ایکسٹریکٹ (موگروسائڈ V API)
Sep 07, 2026
ایک پیغام چھوڑیں۔
بیٹر آف کا خاتمہ کریں
T1R2/T1R3 رسیپٹر بائنڈنگ کائینیٹکس، Cucurbitane رال الگ تھلگ، اور RTD مشروب استحکام پر بنچ کی رپورٹ۔
R&D کے لیے ایک نباتاتی الگ تھلگ کی ضرورت ہوتی ہے جس میں عارضی کشی پروفائل سوکروز سے مماثل ہو۔مونک فروٹ ایکسٹریکٹ (CAS 88901-36-4)اس وضاحت کا جواب دیتا ہے۔ سے ماخذSiraitia grosvenoriiپھل، فعال مرکبات cucurbitane-قسم کے triterpene glycosides ہیں جنہیں Mogrosides کہا جاتا ہے۔ Mogroside V خاص طور پر صاف مٹھاس کے پروفائل کا حکم دیتا ہے۔
تاہم، خام راہب پھل کا رس ایک فارمولیشن آفت ہے. اس میں گہرے میلانوڈینز، بھاری پودوں کے پروٹین، اور تلخ غیر مستحکم آرگینکس ہوتے ہیں۔ خام 10% یا 20% جوس پاؤڈر استعمال کرنے کے نتیجے میں کیچڑ، مٹی کے "خربوزے کی چھلکا" کا ذائقہ ختم ہو جاتا ہے-جو صاف مشروبات کی پیمائش کو برباد کر دیتا ہے۔ درستگی کی ضرورت ہے۔ Xi'an Tihealth ٹارگٹڈ میکروپورس ریزن کا استعمال کرتے ہوئے Mogroside V فریکشن کو الگ کرتا ہے۔ ہم ایک سخت پیوریٹی گریڈینٹ فراہم کرتے ہیں۔ یہ ڈوزئیر درست ریسیپٹر بائنڈنگ فزکس، تھرمل انحطاط کی حدود، اور فعال پرکھ کی مقدار درست کرنے کے لیے ضروری مائع کرومیٹوگرافی پروٹوکول کا خاکہ پیش کرتا ہے۔
1. بایو فزکس: گلیسیمک زیرو-اثر اور T1R2/T1R3 ایکٹیویشن
Mogroside V (C60H102O29) کسی بھی کاربوہائیڈریٹ- پر مبنی چینی کے برعکس برتاؤ کرتا ہے۔ مالیکیول میں ہائیڈرو فوبک ٹریٹرپین بیک بون (موگرول) ہے جو پانچ ہائیڈرو فیلک گلوکوز موئیٹیز سے منسلک ہے۔ یہ مخصوص جیومیٹری انسانی ذائقہ کے رسیپٹرز اور ہاضمہ انزائمز دونوں کے ساتھ ایک منفرد تعامل پر مجبور کرتی ہے۔
ہیٹروڈیمرک ریسیپٹر ڈاکنگ
مٹھاس کا ادراک G-پروٹین کپلڈ ریسیپٹرز سے شروع ہوتا ہے۔ Mogroside V جسمانی طور پر زبان پر T1R2/T1R3 heterodimer کے وینس فلائی ٹریپ ڈومین میں ڈوب جاتا ہے۔ اس کے بڑے مالیکیولر حجم اور عین ہائیڈروجن بانڈنگ سائٹس کی وجہ سے، یہ انتہائی طاقت کے ساتھ انٹرا سیلولر ایڈنائیلیٹ سائکلیز پاتھ وے کو متحرک کرتا ہے۔ دماغ اس سگنل کو معیاری 5% سوکروز محلول سے تقریباً 250 سے 300 گنا زیادہ میٹھے کے طور پر رجسٹر کرتا ہے۔ ریلیز کینیٹکس سوکروز سے مماثل ہے۔ یہ تالو سے تیزی سے گر جاتا ہے، جس میں ریب-A کی خاصی تاخیری کسیلی دم کی کمی ہوتی ہے۔
اپر جی آئی میں انزیمیٹک ناکامی
پانچ گلوکوز مالیکیول لے جانے کے باوجود، Mogroside V صفر کیلوری پے لوڈ فراہم کرتا ہے۔ انسانی الفا-امائلیز اور دیگر اوپری معدے کے ہاضمے کے خامرے ساختی طور پر مخصوص بیٹا-گلائکوسیڈک بانڈز کو ہائیڈولائز کرنے سے قاصر ہیں جو گلوکوز کو موگرول ریڑھ کی ہڈی سے جوڑتے ہیں۔ مالیکیول برقرار رہتا ہے۔ یہ چھوٹی آنت میں جذب کو مکمل طور پر نظرانداز کرتا ہے۔ خون میں گلوکوز کی سطح میں اضافہ نہیں ہوتا ہے۔ انسولین کی رطوبت فلیٹ رہتی ہے۔ یہ مطلق گلیسیمک زیرو-اثر طبی ذیابیطس اور کیٹوجینک فارمولیشن پروٹوکول میں اپنی جگہ محفوظ کرتا ہے۔
کالونک مائکروبیوم کلیویج
برقرار Mogroside V مالیکیول آخر کار بڑی آنت تک پہنچ جاتا ہے۔ مقامی کالونی مائیکرو فلورا ٹارگٹڈ بیٹا-گلوکوسیڈیز کو خارج کرتا ہے۔ یہ بیکٹیریل انزائمز مقامی ابال کے لیے آہستہ آہستہ گلوکوز کے حصے کو چھین لیتے ہیں۔ باقی اگلیکون ریڑھ کی ہڈی (موگرول) پھر اخراج کے ذریعے گزر جاتی ہے۔ چونکہ یہ بیکٹیریل کلیویج سست اور کنٹرول شدہ ہے، اس لیے یہ پرتشدد آسموٹک اسہال یا تیز گیس کے جمع ہونے کی وجہ نہیں بنتا جو مالٹیٹول یا اریتھریٹول جیسے چینی الکوحل کی بھاری مقدار سے وابستہ ہے۔
2. فارمولیشن میٹرکس: Mogroside V بمقابلہ Rebaudioside A
سٹیویا کو اعلی-پاکیزگی والے مونک فروٹ ایکسٹریکٹ سے تبدیل کرنا حسی پروفائل کو یکسر تبدیل کر دیتا ہے۔ کڑوے بند-نوٹوں کی عدم موجودگی اجزاء کے ڈیک پر مہنگے کیمیائی ذائقہ-ماسکرز کی ضرورت کو دور کرتی ہے۔
| حسی / جسمانی پیرامیٹر | Rebaudioside A (سٹیویا لیف ایکسٹریکٹ) | Xi'an Tihealth Monk Fruit (Mogroside V API) |
|---|---|---|
| عارضی کشی پروفائل | تاخیر سے آغاز۔ شدید دیر تک مٹھاس کی دم جو تالو پر رہتی ہے۔ | فوری آغاز۔ تیز، صاف ختم. پروفائلز تقریباً سوکروز کے برابر ہیں۔ |
| اسٹرنگنسی / آف{{0}نوٹس | اعلی astringency. ضروری ارتکاز پر سخت لیکوریس/دھاتی بعد کا ذائقہ۔ | صفر دھاتی نوٹ۔ پاکیزگی کے درجات 50% سے زیادہ یا اس کے برابر تربوز کے بقایا ذائقوں کو مؤثر طریقے سے ختم کر دیتے ہیں۔ |
| میلارڈ براؤننگ ایکشن | بھوری رد عمل سے نہیں گزرتا ہے۔ | بھوری کرنے کے لئے غیر فعال۔ اگر کرسٹ براؤننگ کی ضرورت ہو تو Allulose کے ساتھ co- فارمولیشن کی ضرورت ہوتی ہے۔ |
| تیزابی پی ایچ استحکام | کم پی ایچ مشروبات میں عام طور پر مستحکم۔ | پی ایچ 2.0 تک انتہائی مستحکم۔ 12 ماہ کے محیطی اسٹوریج میں زیرو ہائیڈرولیسس یا مٹھاس کا نقصان۔ |
3. پروسیس انجینئرنگ: ٹارگیٹڈ ٹرٹرپین تنہائی
Mogroside V کو نکالنے کے لیے شدید جسمانی علیحدگی کی ضرورت ہوتی ہے۔ خامSiraitia grosvenoriiجوس گہرا بھورا، انتہائی چپچپا، اور خشک ہونے کے دوران پیدا ہونے والے ناپسندیدہ پروٹین، کڑوے ککربیٹاسین اور میلانوائیڈنز سے سیر ہوتا ہے۔ سپرے-اس کچے جوس کو خشک کرنے سے کم-گریڈ کا بھورا پاؤڈر ملتا ہے جو صاف مشروبات کے لیے بالکل غیر موزوں ہے۔
پروٹین کا خاتمہ
تازہ پسے ہوئے راہب پھل کو مسلسل گرم-پانی نکالنا پڑتا ہے۔ کچی پانی والی شراب کو جان بوجھ کر تیز تھرمل جھٹکے لگتے ہیں۔ یہ بھاری پودوں کے پروٹینوں کو denature اور flocculate پر مجبور کرتا ہے۔ بھاری صنعتی سنٹرفیوگریشن اس جمی ہوئی تلچھٹ کو فوری طور پر شراب سے باہر نکال دیتی ہے، اور حتمی مشروبات کے میٹرکس میں مستقبل میں ایملشن کی ناکامیوں کو بے اثر کر دیتی ہے۔
ٹارگٹڈ رال ڈیکالرائزیشن
واضح شدہ رس مخصوص کراس-لنکڈ اسٹائرین-ڈیوائنیل بینزین میکرو پورس رال سے بھرے کالموں میں بھر جاتا ہے۔ موگروسائیڈ مالیکیولز جسمانی طور پر رال میٹرکس پر قائم رہتے ہیں۔ ڈیونائزڈ پانی بقایا شکر اور کڑوے تیزاب کو خارج کرتا ہے۔ اس کے بعد ایک عین مطابق ایتھنول گریڈینٹ کو منتخب طور پر پیوریفائیڈ موگروسائیڈ V کو ایلوٹ کرنے کے لیے لاگو کیا جاتا ہے، جان بوجھ کر گہرے میلانوائیڈن روغن کو رال پر پھنسا کر چھوڑ دیا جاتا ہے۔
HPLC بیچ کی مقدار
سپیکٹرو فوٹومیٹری (UV-Vis) کل گلائکوسائیڈز کو پڑھ کر غلط مثبت پیدا کرتی ہے۔ ہم اسے مکمل طور پر نظر انداز کرتے ہیں۔ ہر تجارتی بیچ C18 کالم اور ایک آئیسکوکریٹک موبائل فیز کا استعمال کرتے ہوئے ہائی-پرفارمنس لیکویڈ کرومیٹوگرافی (HPLC) سے گزرتا ہے۔ ہم Mogroside V monomer کے عین چوٹی کے علاقے کی مقدار بتاتے ہیں۔ 50% Mogroside V کے طور پر انوائس کردہ ڈرم آپ کے اندرونی QA بینچ پر 50.0% سے زیادہ یا اس کے مساوی طور پر ٹیسٹ کرے گا۔
4. مینوفیکچرنگ تعیناتی ماحول
Xi'an Tihealth 1.5% سے 98% پر محیط تصریحات پر عمل کرتا ہے۔ یہ دانے دار میلان پروکیورمنٹ ٹیموں کو مطلوبہ حسی پیداوار کے ساتھ فعال پرکھ کی لاگت کو بالکل ہم آہنگ کرنے کی اجازت دیتا ہے:
RTD مشروبات اور ہائیڈریشن سیرپس (90% - 98%) صاف کریں
اعلی-پاکیزگی کے درجات مائع لائنوں کے لیے مطلق تقاضے ہیں۔ 98% پاؤڈر دودھیا-سفید اور مکمل طور پر پانی میں-حل پذیر ہوتا ہے۔ یہ صاف کاربونیٹیڈ پانی یا کھیلوں کی ہائیڈریشن میٹرکس میں صفر رنگ کی تبدیلی فراہم کرتا ہے۔ پرکھ کو آگے بڑھانے سے پھلوں کے غیر مصدقہ حصوں سے وابستہ دیرپا "تربوز کی چھلکا"-نوٹوں کو باہر نکال دیا جاتا ہے۔
زیرو-کیلوری بیکنگ بلک بلینڈز (1.5% - 25%)
کم طہارت کے عرق بھاری-اٹھانے کی لاگت کے حل کے طور پر کام کرتے ہیں۔ چونکہ Mogroside V سوکروز کی مٹھاس کو 250 گنا زیادہ دیتا ہے، اس لیے اس میں کسی قسم کی جسمانی مقدار کی کمی ہے۔ مینوفیکچررز خشک-ان درجات کو عین تناسب پر Erythritol یا Allulose کے ساتھ ملا دیتے ہیں۔ یہ 1:1 سوکروز کی تبدیلی پیدا کرتا ہے جو کیلوری کے بوجھ کے بغیر بلک، ساخت، اور شدید مٹھاس فراہم کرتا ہے۔
کاسمیٹکس اور غیر-کیریوجینک اورل کیئر (50%)
ہونٹ بام، پیڈیاٹرک لپ اسٹکس، اور نان-فلورائیڈ ٹوتھ پیسٹ میں بہت زیادہ تعینات۔ نچوڑ ایک خوشگوار مٹھاس کا پروفائل دیتا ہے۔ یہ زبانی گہا میں لیکٹک ایسڈ میں خمیر نہیں ہوتا ہے۔ یہ غیر فعال طرز عمل دانتوں کے تامچینی کو ختم کرنے سے فعال طور پر روکتا ہے۔
فارمولیشن بنچ کے اکثر پوچھے گئے سوالات
Triterpene glycosides غیر معمولی تھرموڈینامک اور pH استحکام رکھتے ہیں۔ حقیقی-ٹائم شیلف-لائف ٹیسٹنگ اس بات کی تصدیق کرتی ہے کہ Mogroside V پانی کے محلول میں pH 2.0 تک گرنے میں پوری طرح سے مستحکم ہے۔ یہ کاربونیٹیڈ سافٹ ڈرنکس، فاسفورک ایسڈ اسپورٹس ڈرنکس، یا 12 ماہ کے محیطی اسٹوریج ونڈو میں مرتکز پھلوں کے شربتوں میں ہائیڈولائٹک کلیویج یا خون کی مٹھاس کی شدت سے نہیں گزرے گا۔
نہیں، میلارڈ براؤننگ ری ایکشن کے لیے گرمی میں امینو ایسڈ کے ساتھ براہ راست رد عمل ظاہر کرنے کے لیے مفت الڈیہائیڈ یا کیٹون گروپس والی شکر کو کم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ Mogroside V میں ان رد عمل والے گروہوں کی مکمل کمی ہے۔ یہ کمرشل بیکنگ درجہ حرارت پر 200 ڈگری سے آگے بڑھنے پر مکمل طور پر غیر فعال رہتا ہے۔ اگر آپ کے بیکڈ فارمولیشن میں کیریملائزیشن یا کرسٹ براؤننگ کی ضرورت ہوتی ہے، تو آپ کو ایلولوز جیسے ری ایکٹیو شوگر الکوحل کے ساتھ ایکسٹریکٹ کو-بنانا چاہیے۔
تفصیلات کا ہدف آپ کے حتمی حسی پروفائل کو کنٹرول کرتا ہے۔ 50% Mogroside V نچوڑ پیلا رہتا ہے اور بقایا نباتاتی مواد رکھتا ہے۔ نازک ایپلی کیشنز جیسے صاف چمکتے پانی یا ونیلا ڈیری پروڈکٹس میں، 50% ناپاکی کا حصہ ایک الگ، مٹی والا "خربوزہ چھلکا"-ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ 98% گریڈ ان غیر مستحکم آرگینکس کو دور کرتا ہے۔ یہ ایک دودھ دار-سفید پاؤڈر کے طور پر پیش کرتا ہے، صفر رنگ کی تبدیلی اور صفر ذائقہ کی مداخلت کے ساتھ خالص، اعلی-مٹھاس فراہم کرتا ہے۔
انتہائی صاف شدہ گلائکوسائیڈز تیزی سے ماحول کی نمی کو کھینچتے ہیں۔ اگر رشتہ دار نمی (RH) کے سامنے 50% سے زیادہ چھوڑ دیا جائے تو باریک پاؤڈر جمع ہو جاتا ہے۔ یہ سخت بلاکس بنائے گا، جس سے فیکٹری ڈوزنگ ہاپرز میں اس کے بہاؤ کی صلاحیت کو تباہ کر دیا جائے گا۔ ہم API کو 25KG فائبر ڈرم میں بھیجتے ہیں جس میں ڈبل-پرت والے PE لائنرز کو استعمال کیا جاتا ہے جو غیر فعال حالات میں بند ہیں۔ آپ کے کمپاؤنڈنگ روم کو خشک ملاوٹ کے مرحلے کے دوران کیکنگ کو روکنے کے لیے سخت HVAC نمی کے کنٹرول کو نافذ کرنا چاہیے۔
ریاستہائے متحدہ میں، Monk Fruit Extract (Luo Han Guo) FDA GRAS (عام طور پر محفوظ کے طور پر تسلیم شدہ) کا درجہ رکھتا ہے تاکہ ایک سے زیادہ GRN نوٹسز کے تحت ایک عمومی-مقصد سویٹنر کے طور پر استعمال کیا جا سکے۔ یہ صفر مصنوعی سویٹنر وارننگ لیبلز کو لازمی قرار دیتا ہے۔ یورپی یونین میں، ریگولیٹری فریم ورک سخت رہتا ہے؛ جبکہ سٹیویا کی طرح عام فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر عالمی طور پر منظور شدہ نہیں ہے، یہ قانونی طور پر مخصوص فوڈ سپلیمنٹس میں استعمال ہوتا ہے جو وسیع تر EFSA کلیئرنس کے منتظر ہے۔
آج ہی اپنے مشروبات کی پائپ لائن سے کڑوے ذائقے کو ہٹا دیں۔
HPLC Assays اور بلک نمونوں کی درخواست کریں۔انکوائری بھیجنے